梳理2023年国家市场监管总局网站发布的8期92批次食品抽检信息发现，微生物污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等问题突出。

　　根据国家市场监管总局公布的2023年食品安全监督抽检显示，餐饮食品不合格率最高，为6.96%。这其中，餐饮具问题突出，不合格率达19.29%。餐饮食品问题主要与原料食材不合格、食材与杂物混放、生熟混放及餐饮具消毒清洗、灭菌不彻底等有关。其中，食材不合格涉及餐饮门店使用的食材农残超标、兽药残留超标等。餐饮具不合格主要因消毒清洗、灭菌不彻底，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净，存在“大肠菌群”和“阴离子合成洗涤剂残留”等风险源。